Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Repos : 0 h
Total : 1h05
Difficulté : Facile
Portions : 6 personnes
Le pot-au-feu au Cookeo est une version moderne et simplifiée du grand classique de la cuisine française. Ce plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches, se prépare désormais en un temps record grâce au multicuiseur Cookeo. Traditionnellement mijoté pendant des heures, cette recette pot-au-feu Cookeo vous permet d'obtenir une viande fondante et des légumes savoureux en moins d'une heure. Idéal pour un repas familial, ce pot-au-feu Cookeo facile ravira petits et grands avec son bouillon parfumé et ses ingrédients généreux.
Variantes
Pot-au-feu Cookeo sans viande : Remplacez la viande par des pois chiches et champignons pour une version végétarienne
Pot-au-feu saucisse de Morteau Cookeo : Ajoutez une saucisse de Morteau fumée pour plus de saveur
Pot-au-feu Cookeo avec os à moelle : Incorporez des os à moelle pour un bouillon encore plus riche
Pot-au-feu Cookeo joue de bœuf : Utilisez de la joue de bœuf pour une viande ultra-fondante
Pot-au-feu Cookeo avec chou : Ajoutez du chou blanc pour une touche rustique
Ingrédients pour 6 personnes
800g de viande pot-au-feu Cookeo (paleron, jarret de bœuf ou joue de bœuf)
4 carottes
3 poireaux
2 navets
2 oignons
3 branches de céleri
4 pommes de terre
2 gousses d'ail
2 clous de girofle
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1,5L d'eau ou de bouillon de bœuf
Sel et poivre
1 cube de bouillon (optionnel)
Préparation
Étape 1
Épluchez et lavez tous les légumes. Coupez les carottes en tronçons, les poireaux en morceaux, les navets en quartiers. Gardez les pommes de terre entières si elles sont petites, sinon coupez-les en deux.
Étape 2
Piquez les oignons avec les clous de girofle. Coupez la viande à pot-au-feu Cookeo en gros morceaux si nécessaire.
Étape 3
Dans la cuve du Cookeo, placez la viande, les oignons piqués, le bouquet garni et l'ail. Versez l'eau ou le bouillon. Salez et poivrez.
Étape 4
Lancez le mode cuisson pot-au-feu Cookeo en sélectionnant "Cuisson sous pression" pour 35 minutes. Si vous utilisez du jarret de bœuf pot-au-feu Cookeo ou de la joue de bœuf, prolongez de 10 minutes pour une viande plus tendre.
Étape 5
Après 20 minutes de cuisson, faites une dépressurisation rapide et ajoutez les carottes, navets, céleri et poireaux. Refermez et laissez cuire encore 15 minutes.
Étape 6
Ajoutez les pommes de terre pour les 10 dernières minutes de cuisson (dépressurisez à nouveau, ajoutez-les, puis relancez pour 10 minutes).
Étape 7
Vérifiez l'assaisonnement et servez bien chaud avec de la moutarde, des cornichons et du gros sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques : 120 kcal
Matières grasses : 4g
Glucides : 8g
Fibres : 2g
Protéines : 12g
Sel : 0,8g
Fruits, légumes et légumes secs : 45%
Conseil nutrition
Le pot-au-feu traditionnel Cookeo est un plat équilibré et nutritif. Riche en protéines grâce à la viande, il apporte également de nombreuses vitamines et fibres via les légumes. Pour une version plus légère, privilégiez des morceaux maigres comme le paleron pot-au-feu Cookeo et retirez le gras visible. Le bouillon est excellent pour l'hydratation et peut être conservé pour d'autres préparations. Si vous souhaitez découvrir d'autres recettes saines et équilibrées, consultez notre gratin de courgettes facile et rapide.
Astuces
Temps de cuisson pot-au-feu Cookeo : Adaptez selon le morceau choisi. Le jarret demande plus de temps que le paleron.
Pour un bouillon plus savoureux, faites revenir la viande quelques minutes en mode "dorer" avant d'ajouter le liquide.
Utilisez des légumes pot-au-feu Cookeo surgelés si vous manquez de temps, ajoutez-les directement sans décongeler.
Le bouillon pot-au-feu Cookeo peut être conservé 3 jours au réfrigérateur et utilisé pour des soupes ou risottos.
Pour réchauffer pot-au-feu Cookeo, utilisez le mode réchauffage 10 minutes ou le mode manuel à feu doux.
Si vous aimez les plats mijotés, essayez également notre bœuf aux carottes.
Questions fréquentes
Quelle viande pour pot-au-feu Cookeo ?
Les meilleurs morceaux sont le paleron, le jarret de bœuf, la joue de bœuf, le plat de côtes ou le jumeau. Vous pouvez aussi faire un pot-au-feu aux 3 viandes Cookeo en mélangeant bœuf, veau et volaille.
Peut-on faire un pot-au-feu au Cookeo ?
Absolument ! Le Cookeo est parfait pour cette recette. La cuisson sous pression permet d'obtenir une viande fondante en 45 minutes au lieu de 3 heures.
Comment faire cuire un pot-au-feu au Cookeo ?
Utilisez le mode "Cuisson sous pression" et ajoutez les légumes en plusieurs fois pour éviter qu'ils ne se défassent.
Pot-au-feu Cookeo pour 2 personnes ?
Divisez simplement toutes les quantités par 3 et réduisez légèrement le temps de cuisson (30-35 minutes au lieu de 45).
Combien de temps pot-au-feu Cookeo ?
Comptez 35 à 45 minutes de cuisson sous pression selon les morceaux de viande choisis.
Pot-au-feu Cookeo viande dure ?
Si la viande reste dure, prolongez la cuisson de 10-15 minutes. Assurez-vous d'utiliser des morceaux adaptés à la cuisson mijotée.
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