Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Repos : 0 h
Total : 35 min
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes
Les lentilles au Thermomix sont un plat réconfortant et nutritif, parfait pour un repas familial équilibré. Cette recette simple vous permet de préparer des lentilles vertes tendres et savoureuses en moins de 40 minutes, sans surveillance constante. Grâce au Thermomix, la cuisson des lentilles devient un jeu d'enfant : l'appareil gère automatiquement la température et le temps, garantissant des lentilles parfaitement cuites à chaque fois. Que vous soyez débutant ou cuisinier confirmé, cette recette de lentilles au Thermomix deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
Variantes
Lentilles corail au Thermomix : Remplacez les lentilles vertes par des lentilles corail pour une cuisson encore plus rapide (15 minutes)
Lentilles saucisses Thermomix : Ajoutez des saucisses fumées ou de Morteau au varoma pour un plat complet
Lentilles à la marocaine au Thermomix : Incorporez des épices (cumin, paprika, curcuma) et des tomates
Lentilles au curry Thermomix : Ajoutez 2 cuillères à café de curry et 200 ml de lait de coco
Lentilles aux lardons au Thermomix : Faites revenir 150g de lardons avant d'ajouter les lentilles
Salade de lentilles au Thermomix : Laissez refroidir et assaisonnez avec une vinaigrette
Si vous aimez les plats réconfortants au Thermomix, découvrez également notre soupe au Thermomix pour d'autres idées gourmandes.
Ingrédients (pour 4 personnes)
300g de lentilles vertes (ou lentilles corail)
1 oignon moyen
2 gousses d'ail
1 carotte
1 branche de céleri (facultatif)
20g d'huile d'olive
700ml d'eau ou de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de thym séché
Préparation
Étape 1 : Préparation des légumes
Épluchez et coupez l'oignon en quartiers. Épluchez l'ail et la carotte, puis coupez la carotte en rondelles. Placez l'oignon et l'ail dans le bol du Thermomix.
Étape 2 : Hacher les aromates
Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour hacher finement l'oignon et l'ail. Raclez les parois du bol avec la spatule.
Étape 3 : Faire revenir
Ajoutez l'huile d'olive et faites revenir 3 minutes à 100°C en vitesse 1 pour faire dorer légèrement les aromates.
Étape 4 : Ajouter les lentilles
Ajoutez les lentilles (préalablement rincées), la carotte, le laurier, le thym, le sel et le poivre. Versez l'eau ou le bouillon.
Étape 5 : Cuisson des lentilles au Thermomix
Programmez 25 minutes à 100°C en vitesse 1 (sens inverse) avec le gobelet positionné sur le couvercle. Pour des lentilles corail, réduisez le temps à 15 minutes.
Étape 6 : Vérification et ajustement
Vérifiez la cuisson : les lentilles doivent être tendres. Si nécessaire, prolongez de 5 minutes. Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Étape 7 : Service
Retirez la feuille de laurier. Servez chaud en accompagnement ou en plat principal. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive et du persil frais.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques : 116 kcal
Matières grasses : 3,2g
Glucides : 15,4g
Fibres : 5,8g
Protéines : 6,9g
Sel : 0,4g
Fruits, légumes et légumes secs : 85%
Conseil nutrition
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales et de fibres, idéales pour un régime équilibré. Elles ont un index glycémique bas et procurent une sensation de satiété durable. Riches en fer, en magnésium et en folates, elles contribuent à réduire le cholestérol et à réguler la glycémie. Pour optimiser l'absorption du fer, associez-les à des aliments riches en vitamine C (tomates, poivrons). Les lentilles corail sont particulièrement digestes car décortiquées.
Astuces
Pas besoin de trempage : Contrairement aux pois chiches, les lentilles ne nécessitent pas de trempage préalable
Rinçage important : Rincez toujours les lentilles à l'eau froide avant la cuisson pour éliminer les impuretés
Cuisson parfaite : Pour des lentilles vertes du Puy, comptez 25 minutes ; pour des lentilles corail, 15 minutes suffisent
Conservation : Les lentilles cuites se conservent 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
Congélation : Vous pouvez congeler les lentilles cuites jusqu'à 3 mois
Texture : Pour une purée de lentilles au Thermomix, mixez après cuisson pendant 30 secondes à vitesse 5
Version sans viande : Cette recette de lentilles au Thermomix sans viande est naturellement végétarienne et vegan
Pour accompagner vos lentilles, essayez notre délicieuse purée au Thermomix.
Questions fréquentes
Comment cuire les lentilles au Thermomix ?
La cuisson des lentilles au Thermomix est simple : 25 minutes à 100°C en vitesse 1 pour les lentilles vertes, 15 minutes pour les lentilles corail.
Faut-il faire tremper les lentilles avant ?
Non, les lentilles ne nécessitent pas de trempage, un simple rinçage suffit.
Quelle quantité d'eau pour cuire les lentilles ?
Comptez environ 2 à 2,5 fois le volume d'eau par rapport aux lentilles (700ml pour 300g de lentilles).
Peut-on faire des lentilles thermomix rapide ?
Oui, utilisez des lentilles corail qui cuisent en 15 minutes seulement.
Comment faire une soupe de lentilles au Thermomix ?
Ajoutez 200ml d'eau supplémentaire et mixez 1 minute à vitesse 7 après cuisson pour obtenir un velouté de lentilles au Thermomix.
Les lentilles conviennent-elles au batch cooking ?
Absolument ! Préparez une grande quantité de lentilles nature au Thermomix et utilisez-les dans diverses recettes durant la semaine.
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