La soupe au Thermomix est sans doute l'une des recettes les plus pratiques et les plus appréciées par les utilisateurs de cet appareil multifonction. Que vous cherchiez une soupe de légumes au Thermomix rapide en semaine, un velouté onctueux au Thermomix pour impressionner vos invités, ou encore une soupe minceur au Thermomix légère et équilibrée, cet appareil vous simplifie la vie du début à la fin. En quelques minutes de préparation et sans surveillance, vous obtenez une soupe savoureuse, homogène et pleine de nutriments. Idéale pour toute la famille, en toute saison.
Variantes
Cette recette de soupe au Thermomix est extrêmement polyvalente. Voici quelques variantes populaires que vous pouvez facilement adapter :
Soupe de courgettes au Thermomix avec un carré de Kiri ou de Vache qui rit pour plus d'onctuosité
Soupe de carottes au Thermomix avec du gingembre frais pour une touche orientale
Soupe potimarron au Thermomix avec du lait de coco pour une version exotique
Soupe de poireaux et pommes de terre au Thermomix, un grand classique réconfortant
Soupe butternut au Thermomix avec des lentilles corail pour un repas complet
Soupe de lentilles corail au Thermomix, riche en protéines et idéale en version régime
Soupe à l'oignon au Thermomix TM6, façon bistrot français
Soupe thaï au Thermomix avec lait de coco, poulet et curry
Si vous aimez les plats réconfortants préparés au Thermomix, découvrez aussi notre délicieuse purée au Thermomix, onctueuse et facile à réaliser.
Ingrédients
500 g de légumes variés (carottes, courgettes, poireaux, pommes de terre – au choix)
1 oignon
1 gousse d'ail
800 ml d'eau (ou bouillon de légumes)
1 cube de bouillon
20 g d'huile d'olive
Sel, poivre
1 carré de fromage fondu type Kiri (optionnel, pour un velouté encore plus onctueux)
Herbes fraîches : persil, ciboulette ou cerfeuil (selon goût)
Préparation
Étape 1 – Préparer les légumes
Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux grossiers d'environ 3 à 4 cm. Épluchez l'oignon et l'ail.
Étape 2 – Faire revenir l'oignon et l'ail
Placez l'oignon coupé en deux et l'ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir 3 min / 120°C / vitesse 1.
Étape 3 – Ajouter les légumes et l'eau
Ajoutez les légumes coupés, le cube de bouillon et l'eau. Assaisonnez avec sel et poivre.
Étape 4 – Cuisson de la soupe au Thermomix
Lancez la cuisson 25 min / 100°C / vitesse 1. Les légumes doivent être bien tendres en fin de cuisson.
Étape 5 – Mixer la soupe au Thermomix
Ajoutez le fromage fondu si vous souhaitez une texture crémeuse. Mixez ensuite 1 min / vitesse 8 en augmentant progressivement la vitesse (de 5 à 8) pour obtenir un velouté lisse et onctueux.
Étape 6 – Rectifier l'assaisonnement et servir
Goûtez, rectifiez le sel et le poivre si nécessaire. Servez chaud avec quelques herbes fraîches et un filet d'huile d'olive.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Estimations pour une soupe de légumes classique
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| Valeurs énergétiques | ~38 kcal / 159 kJ |
| Matières grasses | 1,2 g |
| Glucides | 5,8 g |
| Fibres | 1,6 g |
| Protéines | 1,1 g |
| Sel | 0,4 g |
| Fruits, légumes et légumes secs | ≥ 85 % |
Conseil nutrition
La soupe de légumes au Thermomix est un excellent moyen d'augmenter votre consommation quotidienne de fibres et de micronutriments. En utilisant peu ou pas de matières grasses ajoutées, elle s'intègre parfaitement à un régime minceur. Variez les légumes au fil des saisons pour bénéficier d'un maximum de nutriments : courge, brocoli, panais, épinards ou encore chou vert sont d'excellents choix en hiver.
Astuces
Épaissir une soupe au Thermomix : ajoutez une pomme de terre supplémentaire avant la cuisson, ou mixez plus longtemps.
Pour les légumes surgelés : vous pouvez utiliser des légumes surgelés au Thermomix directement sans décongélation – ajoutez simplement 5 minutes de cuisson supplémentaires.
Soupe sans pommes de terre : remplacez-les par du chou-fleur pour une version plus légère.
Cuisson en avance : la soupe se conserve très bien 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour 2 personnes : réduisez les légumes à 300 g et l'eau à 500 ml – la soupe Thermomix pour 2 personnes est tout aussi simple à réaliser.
Vous pouvez aussi préparer cette soupe sur le Thermomix TM31, TM5 ou TM6 – les réglages sont identiques.
Questions fréquentes
Combien de temps pour cuire une soupe au Thermomix ?
En général, 25 minutes à 100°C suffisent pour des légumes tendres. Pour des légumes plus fermes comme les betteraves ou le céleri-rave, prévoyez 30 minutes.
Comment réchauffer une soupe au Thermomix ?
Programmez 10 min / 90°C / vitesse 1. Pour le Thermomix TM5 ou TM6, le résultat est identique. La température idéale pour réchauffer sans bouillir est 80–90°C.
Peut-on faire une soupe au Thermomix avec des légumes surgelés ?
Oui, tout à fait ! Ajoutez les légumes surgelés directement et prolongez la cuisson de 5 à 7 minutes.
Comment épaissir une soupe au Thermomix ?
Ajoutez une pomme de terre, du pain rassis, ou mixez plus longtemps à vitesse élevée pour une texture plus dense.
Quelle quantité d'eau pour une soupe au Thermomix ?
Pour 500 g de légumes, comptez environ 700 à 900 ml d'eau selon la consistance souhaitée – plus liquide ou plus épaisse.
Peut-on réchauffer la soupe au Thermomix TM31 ?
Oui, en mode Varoma ou 90°C, vitesse 1, pendant 8 à 10 minutes.
Pour varier les plaisirs en cuisine avec votre Thermomix, essayez aussi notre risotto au chorizo Thermomix, un plat savoureux et complet qui ravira toute la famille.
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