Cuisson : 20 min
Repos : 1 h (optionnel)
Total : 30 min (sans repos)
Difficulté : Facile
Portions : 4 personnes
Les crêpes au Thermomix sont l'une des recettes les plus appréciées en famille. Grâce au Thermomix, réaliser une pâte à crêpes maison devient un jeu d'enfant : rapide, sans grumeaux, et parfaitement lisse à chaque fois. Que vous prépariez des crêpes sucrées au Thermomix pour la Chandeleur ou des crêpes salées au Thermomix pour un dîner convivial, cette recette de crêpes facile au Thermomix vous garantit un résultat moelleux et savoureux. Compatible avec le Thermomix TM5 et le Thermomix TM6, elle s'adapte à tous les modèles. Si vous aimez les desserts faciles au Thermomix, découvrez aussi notre recette de fondant au chocolat au Thermomix.
Variantes
La recette de crêpes au Thermomix se décline à l'infini :
Crêpes au sarrasin au Thermomix : remplacez la farine de blé par de la farine de sarrasin (blé noir) pour des crêpes bretonnes salées.
Crêpes légères au Thermomix : utilisez du lait demi-écrémé ou du lait d'amande pour une version plus légère.
Crêpes sans gluten au Thermomix : optez pour de la farine de riz ou de la Maïzena.
Crêpes sans oeufs au Thermomix : remplacez les oeufs par de la compote de pomme ou de la banane écrasée.
Crêpes sans lait au Thermomix : utilisez du lait de coco ou du lait végétal.
Crêpes à la bière au Thermomix : remplacez une partie du lait par de la bière blonde pour une pâte plus légère et aérée.
Crêpes vegan au Thermomix : sans oeufs ni lait animal, parfaites pour tous les régimes.
Ingrédients
250 g de farine de blé
3 oeufs
500 ml de lait entier
30 g de beurre fondu
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (pour crêpes sucrées)
1 cuillère à soupe de rhum (optionnel, pour les crêpes au rhum)
Préparation
Étape 1 — Préparer la pâte à crêpes au Thermomix
Versez la farine, les oeufs, le lait, le beurre fondu, le sel et le sucre vanillé dans le bol du Thermomix.
Mixez 30 secondes / vitesse 5 jusqu'à obtenir une pâte à crêpes lisse et sans grumeaux.
Raclez les parois du bol avec la spatule puis mixez à nouveau 10 secondes / vitesse 4.
Étape 2 — Repos de la pâte (optionnel mais recommandé)
Versez la pâte dans un saladier, couvrez d'un film alimentaire.
Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur pour une pâte plus souple.
Si vous êtes pressé(e), la pâte à crêpes au Thermomix sans repos fonctionne très bien aussi !
Étape 3 — Cuisson des crêpes maison
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec du beurre.
Versez une petite louche de pâte et faites pivoter la poêle pour bien répartir la pâte.
Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les bords soient dorés.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Étape 4 — Garnitures et service
Servez vos crêpes maison au Thermomix avec du sucre, de la confiture, du Nutella, du citron ou de la crème chantilly.
Pour des crêpes salées, garnissez de jambon, fromage râpé et béchamel réalisée au Thermomix.
Dégustez chaud !
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Valeurs énergétiques | 185 kcal / 774 kJ |
| Matières grasses | 5,8 g dont acides gras saturés : 2,9 g |
| Glucides | 27 g dont sucres : 3,2 g |
| Fibres | 0,9 g |
| Protéines | 6,4 g |
| Sel | 0,18 g |
| Fruits, légumes et légumineuses | 0 % |
Conseil nutrition
Les crêpes au Thermomix restent un plaisir gourmand à consommer avec modération. Pour une version plus équilibrée, optez pour de la farine complète ou semi-complète qui apporte davantage de fibres et de minéraux. Remplacer le beurre par de l'huile de coco ou réduire la quantité de matières grasses permet également d'obtenir des crêpes légères au Thermomix sans sacrifier le goût. Accompagnées de fruits frais plutôt que de pâte à tartiner, elles constituent un petit-déjeuner ou un goûter nettement plus équilibré.
Astuces
Sans grumeaux garantis : le Thermomix mixe la pâte parfaitement, inutile de tamiser la farine.
Conservation : la pâte se conserve 24 heures au réfrigérateur, bien filmée.
Poêle parfaite : une poêle à crêpes bien chaude et légèrement graissée est la clé de crêpes dorées et moelleuses.
Astuce bière : ajouter 50 ml de bière blonde à la place d'une partie du lait rend les crêpes à la bière au Thermomix plus légères et aérées.
Pour des crêpes au sarrasin : mélangez 150 g de farine de sarrasin + 100 g de farine de blé pour un meilleur résultat.
Pour 6 personnes : doublez simplement les quantités, le Thermomix gère sans souci.
Réchauffer les crêpes : empilez-les avec du papier sulfurisé entre chaque et réchauffez-les 10 min au four à 150°C.
Questions fréquentes
Peut-on faire des crêpes au Thermomix TM31 ?
Oui, la recette fonctionne parfaitement sur le Thermomix TM31, le TM5 et le TM6. Les paramètres de vitesse et de temps sont identiques.
Faut-il obligatoirement laisser reposer la pâte ?
Non ! La pâte à crêpes au Thermomix sans repos donne d'excellents résultats. Le repos permet simplement à la pâte de se détendre pour des crêpes encore plus souples.
Comment éviter que les crêpes collent à la poêle ?
Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y verser la pâte, et graissez-la légèrement entre chaque crêpe avec un peu de beurre ou d'huile.
Peut-on congeler les crêpes maison ?
Tout à fait ! Séparez chaque crêpe avec du papier sulfurisé, placez-les dans un sac congélation et conservez jusqu'à 2 mois au congélateur.
Quelle est la différence entre crêpes et pancakes au Thermomix ?
Les crêpes sont fines et larges, tandis que les pancakes sont épais et moelleux. Si vous aimez les deux, essayez aussi nos pancakes au Thermomix pour varier les plaisirs !
Peut-on préparer des crêpes au Thermomix pour 8 personnes ?
Oui, multipliez les quantités par deux. La pâte se prépare en deux fois dans le bol du Thermomix si nécessaire.
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