Cuisson : 20 min
Repos : 0 h
Total : 30 min
Difficulté : Facile
Portions : 8 personnes
Le fondant au chocolat Thermomix est sans doute l'un des gâteaux les plus populaires réalisés avec ce robot culinaire. Moelleux à cœur, légèrement croustillant en surface et d'une richesse chocolatée incomparable, ce gateau fondant au chocolat thermomix fait l'unanimité à chaque dégustation. Que vous soyez novice ou expert avec votre TM5 ou TM6, cette recette vous guidera pas à pas vers un résultat digne des meilleures pâtisseries.
En seulement 30 minutes, vous obtiendrez un moelleux fondant au chocolat thermomix parfait pour un goûter, un dessert en semaine ou une occasion spéciale. La texture irrésistible et le cœur coulant en font un dessert que toute la famille adore. Découvrez aussi notre tarte au chocolat maison pour d'autres idées gourmandes.
Variantes
Ce fondant au chocolat thermomix se décline en de nombreuses versions :
Fondant au chocolat individuel thermomix : cuisez dans des moules en silicone pour des portions individuelles parfaites, idéales pour un cœur coulant maîtrisé.
Fondant au chocolat sans gluten thermomix : remplacez la farine par de la maïzena pour une version adaptée aux intolérants. Le résultat est encore plus fondant !
Fondant au chocolat mascarpone thermomix : ajoutez 100 g de mascarpone pour une texture encore plus crémeuse et un goût subtilement lacté.
Fondant au chocolat framboise thermomix : glissez quelques framboises au cœur de chaque portion avant cuisson pour une touche acidulée irrésistible.
Fondant au chocolat sans beurre thermomix : substituez le beurre par de la compote de pommes ou de l'huile de coco pour une version plus légère.
Fondant au chocolat au lait thermomix : utilisez du chocolat au lait à la place du chocolat noir pour un goût plus doux, parfait pour les enfants.
Fondant au chocolat cœur coulant thermomix : réduisez le temps de cuisson de 3 à 4 minutes pour obtenir un cœur bien coulant.
Ingrédients
200 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
150 g de beurre doux
150 g de sucre en poudre
4 œufs entiers
80 g de farine (ou maïzena pour une version sans gluten)
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
Préparation
Étape 1 — Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm, ou des moules individuels en silicone.
Étape 2 — Fondre le chocolat et le beurre
Placez le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en dés dans le bol du Thermomix.
Faites fondre 5 min / 50 °C / vitesse 1. Le mélange doit être lisse et homogène.
Étape 3 — Incorporer les œufs et le sucre
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel dans le bol.
Mixez 30 sec / vitesse 3.
Ajoutez les œufs un à un et mixez 1 min / vitesse 3.
Étape 4 — Ajouter la farine
Tamisez la farine et ajoutez-la dans le bol.
Mélangez 20 sec / vitesse 2. Ne surmixez pas pour conserver le fondant.
Étape 5 — Cuisson
Versez la préparation dans le moule beurré.
Enfournez 18 à 20 minutes pour un gâteau entier, ou 12 à 15 minutes pour des fondants individuels.
La surface doit être prise mais le centre légèrement tremblotant. Pour un cœur coulant, retirez 3 minutes plus tôt.
Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.
Étape 6 — Service
Servez tiède, saupoudré de sucre glace ou accompagné d'une boule de glace vanille.
Pour les fondants en moule silicone individuel, retournez délicatement sur l'assiette de service.
Pour d'autres desserts gourmands au Thermomix, découvrez également notre flan pâtissier au Thermomix, ultra crémeux et facile à réaliser.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| Valeurs énergétiques | 390 kcal / 1631 kJ |
| Matières grasses | 24 g |
| dont acides gras saturés | 14 g |
| Glucides | 38 g |
| dont sucres | 28 g |
| Fibres alimentaires | 2,5 g |
| Protéines | 5,5 g |
| Sel | 0,2 g |
| Fruits, légumes, légumineuses | 0 % |
Conseil nutrition
Le fondant au chocolat est un dessert riche, à déguster avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Pour un goûter plus léger, optez pour la version sans beurre à base de compote de pommes, ou réduisez le sucre à 100 g. Le chocolat noir à 70 % apporte des flavonoïdes bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Consommé en petite portion (60-70 g), ce gâteau reste un plaisir tout à fait raisonnable.
Astuces
Ne surcuisez pas : le secret d'un fondant parfait réside dans sa légère sous-cuisson. La surface doit être prise mais le cœur encore tremblotant en sortie de four.
Préparez à l'avance : la pâte se prépare la veille et se conserve au réfrigérateur. Portez-la à température ambiante 30 minutes avant la cuisson.
Congélation : les fondants individuels se congèlent crus. Glissez-les directement du congélateur au four en ajoutant 5 minutes de cuisson.
TM5 vs TM6 : la recette est identique sur les deux modèles. Sur le TM6, vous pouvez utiliser le mode « cuisson guidée » disponible sur Cookidoo.
Moule silicone individuel : préférez les moules en silicone pour les fondants individuels, le démoulage est impeccable.
Intensité chocolatée : pour un goût plus prononcé, ajoutez 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré à la pâte.
Questions fréquentes
Peut-on faire ce fondant au chocolat thermomix sans gluten ? Oui, remplacez la farine par de la maïzena dans les mêmes proportions. La texture sera encore plus fondante et le gâteau naturellement sans gluten.
Quelle est la différence entre un fondant et un moelleux au chocolat ? Le fondant a une texture dense, humide et serrée, presque comme une truffe. Le moelleux est plus aéré, proche d'un gâteau classique. La quantité de farine et la durée de cuisson font toute la différence.
Combien de temps se conserve le fondant au chocolat Thermomix ? Il se conserve 3 à 4 jours à température ambiante sous une cloche alimentaire, ou jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le 15 secondes au micro-ondes avant de le déguster.
Peut-on adapter la recette pour 6 personnes ? Oui, utilisez 150 g de chocolat, 120 g de beurre, 120 g de sucre et 3 œufs. La cuisson reste identique, surveillez à partir de 15 minutes.
La recette fonctionne-t-elle sur Thermomix TM31 ? Absolument ! Toutes les étapes sont compatibles avec le TM31. Respectez simplement les vitesses recommandées.
Comment obtenir un cœur coulant avec le Thermomix ? Réduisez la cuisson à 10-12 minutes pour des fondants individuels et à 15-16 minutes pour un grand moule. Le centre doit être encore légèrement liquide en sortie de four. Servez immédiatement.
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