La brioche Thermomix est l’une des recettes les plus appréciées par les utilisateurs de ce robot culinaire. Facile à préparer, elle offre une mie ultra moelleuse et filante, parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou même pour accompagner un café ou un chocolat chaud. Grâce à la puissance de votre Thermomix, le pétrissage est homogène, la levée optimisée et le résultat digne d’une boulangerie.
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| brioche Thermomix |
Dans cet article, vous découvrirez une recette claire, des astuces indispensables, ainsi que des variantes gourmandes pour sublimer votre brioche chaque fois.
Pourquoi choisir le Thermomix pour faire sa brioche ?
Le Thermomix facilite chaque étape :
un pétrissage parfait et régulier
une cuisson bien dorée
contrôle précis du temps et de la température
possibilité d’utiliser le mode fermentation (selon votre modèle)
Que vous soyez débutant ou passionné de pâtisserie, cette recette est simple, fiable et délicieuse.
Ingrédients pour une brioche Thermomix extra moelleuse
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| Ingrédients brioche Thermomix |
Pour une belle brioche familiale :
500 g de farine
10 g de sel
60 g de sucre
250 g de lait tiède
20 g de levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)
2 œufs
120 g de beurre mou
Astuce : la qualité de la farine et la température du lait influencent beaucoup la texture finale.
Recette étape par étape
1. Préparation de la pâte
Versez le lait tiède et la levure dans le bol du Thermomix.
Mixez 2 min / 37 °C / vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre et le sel.
Pétrissez 3 min / fonction pétrin.
Ajoutez les œufs un par un puis le beurre mou.
Pétrissez à nouveau 5 min / fonction pétrin.
Votre pâte doit être souple, légèrement collante et parfaitement homogène.
2. Première levée
Couvrez la pâte d’un torchon humide ou utilisez le mode fermentation si votre Thermomix en est équipé.
Laissez lever 1h30 à température ambiante ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage
Dégazez la pâte en appuyant légèrement, puis façonnez :
en tresse
en boule
en moule à cake
Placez dans le moule choisi.
4. Deuxième levée
Laissez reposer encore 45 min.
La pâte doit gonfler de nouveau avant cuisson.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180 °C.
Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Si le dessus colore trop vite, couvrez avec une feuille de papier aluminium.
Astuces pour une brioche Thermomix parfaite
Pétrissage : respectez la durée pour développer le gluten.
Levée : une levée trop courte donne une brioche compacte.
Température : utilisez du lait tiède (pas chaud).
Modelage : ne pas trop travailler la pâte après la première levée.
Variantes gourmandes de brioche Thermomix
Voici des idées pour personnaliser votre brioche :
Brioche aux pépites de chocolat
Brioche au yaourt
Brioche vanille
Brioche sans beurre pour une version plus légère
Chaque variante reste basée sur la même pâte, pour un résultat toujours moelleux et filant.
FAQ – Vos questions les plus fréquentes
Quelle est la meilleure farine pour la brioche Thermomix ?
Privilégiez une farine T45 ou T55, plus riche en gluten pour une mie plus légère.
Peut-on préparer la brioche la veille ?
Oui ! Après la première levée, mettez la pâte filmée au réfrigérateur et façonnez-la le lendemain.
Pourquoi ma brioche Thermomix ne monte pas ?
Causes possibles :
levure inactive ou eau trop chaude
température ambiante trop basse
farine trop faible
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La brioche Thermomix est une recette indispensable pour tous les amateurs de pain maison gonflé, moelleux et délicieusement filant. Avec cette méthode facile et les conseils ci-dessus, vous réussirez à tous les coups une brioche digne d’un boulanger.
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